Le renouveau de vin Moelleux à l’Apéritif
Façon tendance
La cuvée 100 % gros manseng du domaine de Cassagnoles séduit par son côté très parfumé aux notes d’ananas et de citron et sa jolie finale.
Sa vivacité en bouche relève son moelleux.
Ce vin est idéal dès l’apéritif, mais il relèvera dans un mélange de style sucré-salé un feuilleté au poulet et gingembre ou une mini pastilla de pigeon.
Epatant sur un gratin de poires aux amandes ou tout simplement sur des madeleines au citron.
Façon classique
La cuvée Cri des hirondelles du domaine Saint-Martin-des-Champs à l’assemblage original de colombard et d’ugni blanc, au profil gourmand aux saveurs d’agrumes et de fruits confits.
Pour une ambiance plus raffinée accompagnant des brioches maison au foie gras de canard, IGP Sud-Ouest au sel de Guérande.
Ludovic Charpentier, le chef de cuisine du restaurant Lou Flambadou à Codognan dans le Gard, propose son mariage sur une escalope de foie gras poêlée et un gâteau de champignon des bois.
Des vins à donner le sourire.
